Gaúcha radicada na capital paulista é uma chef sem fronteiras e profundamente identificada com o Brasil. Com nove livros publicados, Carla é também uma exigente produtora e empreendedora e possui um estúdio onde cria diversos projeto culinário-culturais.
Atualmente é jurada da série televisiva “Cozinhando no Supermercado” no Home & Health e possui o canal de Youtube “Boca a Boca”, além de comandar o Carlota, seu restaurante, se destaca entre os mais atuantes profissionais da gastronomia brasileira.